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Spécialités culinaires

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Gourmandises en Vendômois :

Outre son patrimoine historique et architectural, Vendôme vous propose aussi un itinéraire gourmand à faire pâlir Gargantua. Des personnages célèbres, originaires de la région ont d'ailleurs inspiré les pâtissiers Vendômois. Des Carrés Ronsard (nougatine et praliné) aux Croquignolles Balzaciennes (meringues aux amandes), des Croc-Champalus (biscuit sec aux fruits confis) aux Rochambeau (coockies et ganache chocolat), de la Saint Larme (chocolat enrobé d'une coque de sucre royal) aux Malices du Loup (duo de noisettes et d'amandes), en passant par les papillons (feuilleté au beurre), la Vallée du Loir se croque à pleine dents.


 

 

Une spécialité ?

 

Le croc' champalu : biscuit exquis composé de farine, sucre, pralines, lait, beurre, œufs, sel, vanille, poudre levante qui régale petits et grands.

Croc'champalu c'est le nom choisi par les artisans pâtissier et boulangers-pâtissiers de Vendôme qui ont la volonté de faire revivre le personnage Champalu qui vécut à Vendôme vers 1925 et jusqu'en 1942. Cet homme libre vivait de la fabrication de balais de bouleau et acceptait volontiers un verre de vin, accompagné de biscuits.



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